Uzmanlar, çayın popülaritesindeki artışın, temiz suya ulaşımın zayıf olduğu Sanayi Devrimi sırasında İngiltere genelindeki ölümlerde düşüşle bağlantılı olduğunu buldu.
Profesör Francisca Antman liderliğindeki bir araştırma ekibi, çayın yapımı için kaynatılan suyun bakteri ve parazitleri öldürerek ölümcül hastalıkların yayılmasını engellediğine inanıyor.
Antman’a göre, çayın İngiltere’de herkes için uygun fiyatlı hale gelmesi, ölüm oranlarında belirgin bir düşüşe neden oldu.
1700’lerde Avrupa’da yaygın olan dizanteri, birçok ölüme neden olmuştu. Profesör Antman, çayın popüler hale gelmesiyle birlikte ölüm oranlarında yaşanan düşüşü inceledi.
Analizlere göre, çay tüketimi için su kaynatılmasının özellikle su kalitesi düşük olan bölgelerde ölüm oranlarını belirgin şekilde azalttığı görüldü.
Antman, çayın su kaynatılmasına teşvik etmesinin, temiz suyun öneminin farkına varılmadan önce bile olumlu etkiler yarattığını belirtti.